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UNE RECETTE
extraite du livre de
Nathalie & Jean-Marie DELECROIX
L'APPRENTISSAGE DE LA NUTRITION AU QUOTIDIEN
265 assiettes sans fausse note
éditions Dangles-Piktos
guide broché de 376 pages
paru en mai 2008 prix 24 €
SALADE COMPOSEE AUX PLEUROTES
Ingrédients pour 4 personnes :
1 salade frisée ou scarole
1 grand bol de riz complet cuit
1 poivron rouge
200 g de pleurotes fraîches
1 oignon doux
2 brins de persil
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Préparation : 15 mn
Bien laver la salade puis la couper en morceaux avec un grand couteau.
Couper finement l'oignon.
Laver les pleurotes et les couper en morceaux.
Laver et éplucher le poivron à l'économe ou avec un couteau sans dent bien aiguisé. Le couper en dés.
Mettre le tout dans un saladier.
Ajouter l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, remuer.
Décorer de morceaux de persil coupé aux ciseaux.
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